青物

鰹

Katsuwonus pelamis

一本釣りの丸を産地で袋詰め・冷却。春の初鰹はさっぱり、秋の戻り鰹は脂がのります。たたきの定番。

由来

天然

形態

生鮮

主な産地

宮崎 · 高知 · 千葉

規格

Whole · Loin (fushi)

旬

JFMAMJJASOND

黄色は主な旬の時期。